とろとろ卵のオムライス
- 調理時間
- 35分以内
- カロリー
- 1931kcal
- #メイン料理
- 材料（2人前）
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- ごはん
- 2杯
- 鶏肉(もも)
- 1/2枚
- 玉ねぎ
- 1/4個
- しめじ
- 50g
- 卵
- 6個
- 牛乳
- 大さじ2
- パセリ
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1/2
- A バター
- 10g
- A デミグラスソース
- 150g
- A 赤ワイン
- 大さじ3
- A ケチャップ
- 大さじ1
- A 塩
- 少々
- A こしょう
- 少々
- B ケチャップ
- 大さじ4
- B 塩
- 少々
- B こしょう
- 少々
- C バター
- 20g
- 作り方
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- しめじはほぐし、玉ねぎはみじん切りに、鶏肉は小さめのひと口大に切る。
- 鍋にAのバター、しめじを入れて炒め、残りのAを加え一煮立ちさせる。
- フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。
- 鶏肉を加え、鶏肉に火が通ったら、ごはんを加えて切るように混ぜる。
- さらにBを加えて、全体的によく混ぜたら、器に盛る。
- ボウルに卵３個を入れ、よく混ぜ、牛乳大さじ1を入れさらに混ぜる。
- 熱したフライパンにCのバター10gを入れ、弱めの中火にして6を入れる。
- 菜箸で全体的に手早く混ぜ、卵を折りたたみ、形を整える。
- 5のチキンライスの上に、8をのせ、卵の中央に切込みを入れる。
- 残りの卵も同様に、6～9の手順で作る。
- 2のソースをかけ、刻んだパセリをかける。
