とろとろ卵のオムライス

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調理時間
35分以内
カロリー
1931kcal
  • #メイン料理
材料(2人前
ごはん
2杯
鶏肉(もも)
1/2枚
玉ねぎ
1/4個
しめじ
50g
6個
牛乳
大さじ2
パセリ
適量
サラダ油
大さじ1/2
A バター
10g
A デミグラスソース
150g
A 赤ワイン
大さじ3
A ケチャップ
大さじ1
A 塩
少々
A こしょう
少々
B ケチャップ
大さじ4
B 塩
少々
B こしょう
少々
C バター
20g
作り方
  • しめじはほぐし、玉ねぎはみじん切りに、鶏肉は小さめのひと口大に切る。
  • 鍋にAのバター、しめじを入れて炒め、残りのAを加え一煮立ちさせる。
  • フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。
  • 鶏肉を加え、鶏肉に火が通ったら、ごはんを加えて切るように混ぜる。
  • さらにBを加えて、全体的によく混ぜたら、器に盛る。
  • ボウルに卵3個を入れ、よく混ぜ、牛乳大さじ1を入れさらに混ぜる。
  • 熱したフライパンにCのバター10gを入れ、弱めの中火にして6を入れる。
  • 菜箸で全体的に手早く混ぜ、卵を折りたたみ、形を整える。
  • 5のチキンライスの上に、8をのせ、卵の中央に切込みを入れる。
  • 残りの卵も同様に、6~9の手順で作る。
  • 2のソースをかけ、刻んだパセリをかける。