さつまいもクリームのシフォンケーキ
- 調理時間
- 1時間20分以内
- カロリー
- 1895kcal
- #スイーツ・おやつ
- 材料（約5人前）
-
- 卵黄
- 3個
- 卵白
- 4個
- さつまいも
- 150g
- サラダ油
- 30g
- 無塩バター
- 10g
- 生クリーム
- 100ml
- バニラエッセンス
- 適量
- 薄力粉
- 70g
- A グラニュー糖
- 30g
- B 牛乳
- 50ml
- C グラニュー糖
- 40g
- D 牛乳
- 30ml
- E グラニュー糖
- 5g
- 作り方
-
- ボウルに卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、Aのグラニュー糖、サラダ油、Bの牛乳、バニラエッセンス、ふるいにかけた薄力粉も順に加えてよく混ぜる。
- 別のボウルに卵白を入れて、Cのグラニュー糖を1/3量ずつ加えながら、ハンドミキサーで混ぜる。
(やわらかいメレンゲを作る。) - 1に2のメレンゲ1/3量を加えてゴムベラで混ぜ、
残りも加えてサックリと混ぜ、型に流し入れる。 - 180℃に温めたオーブンで30分程焼く。
- 焼きあがったら、型を逆さにして冷ます。
- さつまいもは皮をむき、半月切りにする。
- 耐熱容器にさつまいもと水200ml(分量外)を入れて、
ふんわりとラップをして、500Wで5分加熱する。 - 水気を切ってボウルに入れてマッシャーで潰し、塩、
無塩バター、Dの牛乳を加えて混ぜ、粗熱を取る。 - 別のボウルに生クリームとCのグラニュー糖を入れて、
ハンドミキサーで7分立てにする。 - 9を8に加えて混ぜ、切り分けた6と一緒に盛る。
