手作りアイスのパフェ
- 調理時間
- 2時間以内
- カロリー
- 2479kcal
- #スイーツ・おやつ
- 材料（4人前）
-
- 生クリーム
- 300g
- 牛乳
- 100g
- 卵
- 2個
- フルーツグラノーラ
- 120g
- キウイフルーツ
- 1個
- ラズベリー
- 30g
- ブルーベリー
- 30g
- ミント
- 適量
- バニラエッセンス
- 適量
- A：砂糖
- 70g
- B：砂糖
- 5g
- 粉糖
- 適量
- 作り方
-
- キウイフルーツは薄い輪切りにする。
- 鍋に牛乳とバニラエッセンスを加えて、人肌になるまで温める。
- ボウルに卵を入れ、カラザを取り除いてAの砂糖を加えてもったりするまでハンドミキサーで撹拌する。
- 2を加えて混ぜる。
- ザルで濾してから弱火にかけてとろみがついたらボウルに移し、氷水(分量外)に浸けながら冷ます。
- 生クリーム200mlを8分立てにして5を混ぜ合わせる。
- 容器に移して、冷凍庫で1時間程冷やし固める。
- 冷凍庫から取り出し、スプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で冷やし固める。
- ボウルに残りの生クリームとBの砂糖を入れ、8分立てにする。
- グラスにキウイフルーツを貼り付ける。フルーツグラノーラ、9の順に2回重ねる。
- 8のアイスクリーム、ブルーベリー、ラズベリーをのせ、ミントを添える。
