フルーツカスタード春巻
- 調理時間
- 40分以内
- カロリー
- 1410kcal
- #スイーツ・おやつ
- 材料（2人前）
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- 春巻の皮
- 4〜6枚
- 牛乳
- 1カップ
- バニラエッセンス
- 少々
- キウイ
- 1/2個
- ベリー（ラズベリー、クランベリー等）
- 適量
- A 卵黄
- 2個
- A 砂糖
- 40g
- B 小麦粉
- 大さじ1
- B コーンスターチ
- 10g
- C 小麦粉
- 大さじ1
- C 水
- 大さじ1/2
- 揚げ油
- 粉砂糖
- 作り方
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- ボールにAの卵黄と砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
- 1にBの粉類を万能こしでこして加え混ぜ、沸騰直前まで温めた牛乳を一度によく混ぜて、万能こしで鍋にこす。
- 2にバニラエッセンスを加え、火にかけて、鍋そこからよく混ぜながら、カスタードクリームを作り、バットにうつして冷ます。
- キウイは皮をむき、くし形に切る。
- Cの小麦粉と水を合わせ糊状にする。
- 春巻の皮を広げ３のカスタードクリームを平らにのせて、その中央に４のキウイと適量のベリーをおき、５の糊を塗りながら、しっかりと長方形に包む。
- 揚げ油を熱して６をカラリと揚げ、１個を半分に切って、器に盛り、粉砂糖をふる。
