サンラータン
- 調理時間
- 45分以内
- カロリー
- 624kcal
- #メイン料理
- 材料（2人前）
-
- 卵
- 1個
- 干ししいたけ
- 1枚
- きくらげ
- 少々
- たけのこ
- 25g
- 豆腐
- 1/4丁
- 長ねぎ
- 1/8本
- ラー油
- 適宜
- A 豚もも肉(3mm厚さ)
- 50g
- A 塩
- 少々
- B スープ
- 1・1/2カップ
- B 塩
- 小さじ1/4〜1/3
- B しょうゆ
- 小さじ1
- C 片栗粉
- 大さじ1/2
- C 水
- 大さじ1
- D 胡椒
- 小さじ1/5〜1/2
- D 酢
- 大さじ1
- 作り方
-
- Aの豚肉は5〜6cm長さのせん切りにし、塩少々をふる。
熱湯の中に肉をほぐし入れ、肉の色が変わったらザルにあげる。 - しいたけときくらげは、水でもどしてせん切り。
たけのこも4cm長さのせん切りにする。 - 豆腐は1時間位、ザルにあげて水気をよくきり、4cm長さのせん切りにする。
- 長ねぎはみじんに切る。
- Bのスープをあたため、塩としょうゆで味をつけ、混ぜながら１の豚肉、２のしいたけ、きくらげ、たけのこをいれて一煮立ちさせ、アクがでたらすくって取る。
- ５の中に３の豆腐を入れ、味をととのえ、Cの水溶き片栗粉でうすくトロミをつける。
- 卵はよく割りほぐしておく。
- ６の煮立ったスープを混ぜながら７の卵を上から糸のように流し込んで、すぐ火を止め、ラー油少々を混ぜる。
- Dの胡椒と酢を、器に入れておき、熱い８を注ぎ入れ、４の長ねぎをちらす。
- Aの豚肉は5〜6cm長さのせん切りにし、塩少々をふる。
