実験みたいで楽しい♪不思議なチーズケーキ
- 調理時間
- 1時間30(冷やす時間を除く)分以内
- カロリー
- 320（1人前）kcal
- #スイーツ・おやつ
- 材料（4～5人前）
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- 〈18cmパウンド型〉
- たまご
- 3個
- 牛乳
- 1リットル
- 酢
- 100ml
- 砂糖
- 大さじ3
- 〈ビスケットボトム生地〉
- ビスケット
- 80g
- 溶かしバター
- 40g
- 作り方
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- ＜下準備＞
ビスケットをポリに入れ麺棒で叩き砕く。
溶かしバターを加えて揉み込むように混ぜ、型に押し固める。オーブンを170℃に余熱する。 - 鍋で牛乳を60℃まで温め、酢を加えて混ぜ、チーズが沈殿してきたらザルでこす。
- ボウルに➁と砂糖、卵黄のみを入れてハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
- 卵白は別のボウルに入れて、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
- ➂に④を2回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
- ビスケットボトム生地の入った型に流し込んで、オーブンで40分焼く。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら完成。
- ＜ポイント＞
温度計がない場合、牛乳60℃の目安は湯気が出て小さな泡が出始めたころです♬
- ＜下準備＞
