お花のカップ寿司
- 調理時間
- 45分以内
- カロリー
- 310（1人前）kcal
- #メイン料理
- 材料（4人前）
-
- たまご
- 3個
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 塩
- ひとつまみ
- マグロ（刺身用）
- 約60g
- サーモン（刺身用）
- 約60g
- 鯛（刺身用）
- 約60g
- いくら醤油漬け
- 約15g
- 大葉
- 2枚
- 【酢飯】
- ご飯
- 1合分
- 米酢
- 大さじ1と1/2
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 作り方
-
- ＜下準備＞
酢飯用の米酢、砂糖、塩を混ぜて溶かしておく。 - 炊き立てのご飯に米酢・砂糖・塩を合わせたものを入れて、しゃもじで切るように混ぜる。
- 薄焼き卵を作る。ボウルに卵を割り入れ、菜箸で切るように混ぜる。砂糖と塩を加えて混ぜ、ザルで裏ごしをする。
- 卵焼き器にサラダ油(分量外)を熱し、卵液を薄く流し入れて両面焼き、取り出して冷ましておく。残った卵液で同じように薄焼き卵を焼く。
- 幅約7cmの薄焼き卵を2つ折りにし、折り目の方に5mm間隔で切り込みを入れ、端からクルクルと巻く。同様にして卵の花を4個作る。残りの薄焼き卵は細切りにする。
- マグロ、サーモン、鯛を5mm程度の厚みに切り、くるくると2～3切れ巻いてお刺身のお花をそれぞれ4個ずつ作る。
- カップに酢飯の半量を4等分して詰め、千切りにした薄焼き卵の1/2量を入れる。さらに、残りの酢飯を4等分して上に詰め、残りの千切り薄焼き卵ものせる。
- 大葉を二等分に切って乗せる。➄の卵の花・⑥のお刺身の花も乗せ、いくらを4等分にして飾り完成。
- ＜下準備＞
