レンジで作る桃のロールケーキ
- 調理時間
- 40分以内
- カロリー
- 320（1人前）kcal
- #スイーツ・おやつ
- 材料（4人前）
-
- たまご
- 2個
- ホットケーキミックス
- 75g
- 砂糖
- 大さじ1
- サラダ油
- 小さじ1
- 牛乳
- 小さじ2
- 生クリーム
- 150ml
- 砂糖
- 10g
- 桃
- 1個
- レモン汁
- 適量
- ミント
- 少々
- 作り方
-
- ＜下準備＞
たまごを常温に戻しておく。 - ボウルにたまご、砂糖、牛乳を入れキメが細かくなるまでハンドミキサーで5分ほど泡立てる。
- ホットケーキミックスをふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ、サラダ油を加え更に軽く混ぜ合わせる。
- 耐熱容器にクッキングシートを敷き、➂を流し入れる。5cmほどの高さから数回落として空気を抜き、ふんわりとラップをかぶせ600Wのレンジで2分加熱する。型から取り出し、ラップに包んで粗熱をとる。
- ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、氷水をあてながらツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。桃を1.5cm角に切りレモン汁をかける。
- ラップを敷き、生地、生クリームの順に乗せ、巻き終わり1cmほどを残してクリームを塗り、桃の半量を散らす。ラップで包みながら生地を巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で20分ほどおく。
- 残りの生クリームや桃をロールケーキに飾り付け、お好みでミントを散らす。
- ＜ポイント＞
使用する電子レンジによって加熱時間が多少前後する場合があります。火の通りが不十分な場合は、様子を見ながら追加で30秒ずつ加熱して調整してください。
ふわふわに仕上げるため、材料は素早く混ぜて加熱してください。
- ＜下準備＞
