喫茶店のたまごサンド
- 調理時間
- 40分以内
- カロリー
- 750kcal
- #メイン料理
- 材料（1人前）
-
- たまご
- 4個
- 食パン(8枚切り)
- 2枚
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- 白だし
- 小さじ2
- 水
- 大さじ4と1/2
- サラダ油
- 適量
- バター(もしくはマーガリン)
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ1
- からし
- 適量
- 作り方
-
- ＜下準備＞
バターは常温におき、柔らかくしておく。
マヨネーズにお好みの量のからしを混ぜ、からしマヨネーズにする。 - 食パンにバターを塗り、その上からからしマヨネーズを塗り重ねる。
- ボウルに砂糖・片栗粉・白だし・水を入れて混ぜ合わせる。
- たまごを加え、切るようにしてよく混ぜる（泡立てない）。 できあがった卵液を漉し器で濾す。
- 卵焼き器にサラダ油を引き、フライパンが熱くなったら卵液の1/3を流し入れ、スクランブルエッグ状にし、弱火にする（以降最後まで弱火）。
- 半熟の状態で手前に折りたたみ、フライパンの奥へずらし、残りの卵液の1/3を薄く流し入れる。
- 周りが固まってきたら手前に折りたたみ、フライパンの奥へずらし、残りの卵液の半量を薄く流し入れる。
- もう一度⑦を繰り返し、卵を焼き上げる。
- ➁の食パンで卵をはさみ、しっかりとラップで包む。
- 5分程おき、ラップをしたまま食パンの耳を切り落とす。 ラップを外し、斜め十文字に切ってできあがり。
- ＜ポイント＞
卵液は濾すと焼き上がりが美しく、時間経過による卵焼きの変色も防ぎます。
卵を焼くときは最初は中強火にし、スクランブルエッグ状にしてからは最後まで弱火です。
からしが苦手な方は、マヨネーズに少量のケチャップを混ぜたオーロラソースに変えてみてくださいね。
- ＜下準備＞
