春キャベツとカリカリベーコンのペペロンチーノ風
- 調理時間
- 20分以内
- カロリー
- 215（1人前）kcal
- #おかず
- #メイン料理
- #季節の献立
- 材料（2人前）
-
- たまご
- 1個
- 春キャベツ
- 1/4個
- ベーコン
- 30g
- にんにく
- 1/2片
- 鷹の爪（輪切り）
- 1本分
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 白ワイン（なければ水）
- 50ml
- 塩
- 少々
- 粗びき黒こしょう
- 少々
- 粉チーズ
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- 酢
- 大さじ1
- 作り方
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- ＜下準備＞
春キャベツは半分（1/2）に切る。
にんにくはみじん切りにする。
ベーコンは1cm幅に切る。 - 熱したフライパンにベーコンを入れ、カリカリになるまで弱火でじっくり炒める。
- 別のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが立ったらキャベツを加えて両面焼き色がつくまで蓋をしてじっくり焼く。（約5分）途中、白ワインを加える。
- 小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら酢を加える。
たまごを割り入れてしばらくは触らず放置しておく。
（約1分30秒）
ボウルに冷水を入れ、つぶれないよう優しく落とす。 - キャベツがしんなりしたら、塩・粗びき黒こしょうをふり、お皿に盛る。お好みでオリーブオイル・粉チーズ（適量）をふりかけ、➃をのせる。
- ＜ポイント＞
ポーチドエッグは火を通しすぎないように注意してください。卵黄に絡めていただくことでキャベツの甘みが引き立ちます！
- ＜下準備＞
