卵と高野豆腐そぼろの2色丼
- 調理時間
- 1時間30分以内
- カロリー
- 1122kcal
- #メイン料理
- 材料（2人前）
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- 卵
- 2個
- 米
- 1合
- しらたき
- 100g
- 高野豆腐
- 2枚
- サラダ油
- 適量
- 水
- 180ml
- 絹さや
- 1枚
- A 和風だし
- 200ml
- A しょうゆ
- 大さじ1
- A 砂糖
- 小さじ2
- A すりおろししょうが
- 小さじ1
- B 酒
- 大さじ1
- B みりん
- 小さじ2
- B 白だし
- 小さじ2
- 作り方
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- 米を洗い、炊飯器の内釜に入れ、水を加えて30分程浸水させる。
- 鍋に湯を沸かし、しらたきを茹でて水気を切り、みじん切りにする。
- 1に2を加えて炊飯する。
- 高野豆腐に湯をかけて戻す。戻ったら水気を軽く切ってみじん切りにする。
- 鍋に4、Aを入れて水気がなくなるまで中火で煮る。
- ボウルに卵を入れて溶く。さらに、Bを加えてよく混ぜる。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、6を流し入れる。
- 菜箸を4本程使って、弱火でかき混ぜながら火が通るまで炒める。
- 3を器に盛り、5、8をのせ、塩茹でした絹さやをのせる。
