ブッシュドノエル

調理時間: 1時間30分以内

カロリー: 510（1人前）kcal

#スイーツ・おやつ
#季節の献立

材料（4人前（25㎝ロールケーキ型使用））

たまご: 3個

グラニュー糖: 70g

薄力粉: 45g

ココアパウダー: 10g

バター: 15g

牛乳: 15g

チョコレート: 70g

生クリーム: 200ml

【トッピング】

ココアパウダー: 適量

フリーズドライいちご: 適量

作り方

＜下準備＞
たまごは常温に戻しておく。薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。天板または型にオーブンシートを敷いておく。オーブンは180℃に予熱しておく。
ボウルにたまごを割り入れ、ハンドミキサーでふんわりするまで泡立てる。
グラニュー糖を3回に分けて加えてその都度混ぜ、もったりするまで混ぜる。
ふるった薄力粉とココアパウダーを3回に分けて加え、その都度ゴムベラで切るように混ぜる。
別の耐熱容器にバターと牛乳を入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かす。
➃の容器に➂の生地を約大さじ2加えて混ぜ、それを➂のボウルに加えて切るように混ぜる。
型に生地を流し込み、スケッパーなどで表面を平らにならし、5cmの高さからトントンと落として空気を抜き、180℃のオーブンで15分焼く。
オーブンから取り出したら、10cmくらいの高さから落として冷ます。
粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをかけておく。
ボウルにチョコレートを入れて湯せんで溶かし、生クリームを少しずつ加えて混ぜたら氷水に当てながらツノが立つまで泡立てる。
生地の両端を1cmほど斜めにカットし、⑧のクリームの2/3を伸ばして巻く。
ロールケーキの端から4cmの部分でカットしたものを上にのせる。
全体に残りのクリームを塗り、フォークなどで木の模様を付ける。
ココアパウダーをふりかけ、フリーズドライいちごをのせ、ピックなどで飾る。
＜ポイント＞
生地をオーブンから取り出した後、落とすことで、焼き縮みを防止します。

ブッシュドノエル

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