お揚げと豆腐のとろとろ玉子とじ
- 調理時間
- 10分以内
- カロリー
- 390kcal
- #おかず
- 材料（1人前）
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- たまご
- 2個
- 豆腐（ミニサイズ）
- 1丁（約120g）
- 薄揚げ
- 1枚
- 水
- 100ml
- めんつゆ（2倍濃縮）
- 50ml
- 三つ葉orねぎ
- 適宜
- 作り方
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- ＜下準備＞
薄揚げは湯通しし、縦半分にした後1cm幅くらいの短冊切りにする。卵は1つだけを溶きほぐしておく。 - 鍋に水と麺つゆを入れひと煮立ちさせる。下準備した薄揚げ、ディナースプーンなどで大きくすくいながら豆腐を加えて3分くらい煮る。
- ➁の鍋に溶きほぐした卵1個を加え、その後残りの卵をそっと割り落とす。割り落とした全卵の白身だけをそっと箸でほぐし蓋をして弱火で1～2分煮る。
- 黄身が崩れないように器に移し、食べやすい大きさに切った三つ葉を添えたら完成。
- ＜ワンポイント＞
器に移す時に黄身が崩れやすいので、豆腐から先によそってください☝
- ＜下準備＞
