チゲ風ゆで卵鍋
- 調理時間
- 40分以内
- カロリー
- 660（1人前）kcal
- #メイン料理
- 材料（2〜3人前）
-
- たまご
- 5個
- 白菜キムチ
- 1/2
- 白菜
- 1/4
- 豚バラ肉薄切り
- 200g
- 蒸し海老
- 8尾
- 長ねぎ
- 1本
- ニラ
- 1/2束
- えのき
- 1袋
- 焼豆腐
- 1丁
- にんにく
- 1片
- しょうが
- 1片
- だしの素
- 大さじ1
- 水
- 1000cc
- ごま油
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- コチュジャン
- 大さじ2
- みそ
- 大さじ3
- 作り方
-
- ゆで卵を作って、殻をむいておく。(湯から茹でて8分)
にんにくとしょうがをそれぞれみじん切りにする。
豆腐を9等分に切る。豚肉は細切れにする。
長ねぎは根元を切り落として斜め切りにする。
ニラは根元を切り落として5cm位に切る。
えのきだけは石づきを落として3等分にして手でほぐす。 - 鍋にごま油をひいて弱火でにんにく、しょうがを炒める。きつね色になったら白菜キムチを汁ごと入れ、そこに豚肉を加えて火が通るまで炒める。
- 水とだしの素、酒を入れて火にかけ、沸騰させる。
- ゆで卵を入れる。
- 豆腐を入れる。
- さらに白菜、長ねぎ、えのきだけを加えてしんなりするまで火を通し、ニラを加えて、中火で4〜5分軽く煮込む。
- 汁にコチュジャン、みそを溶き加えて味を整える。
- 彩りよく蒸しえびをトッピングして完成。
- ＜ポイント＞
豚肉と白菜キムチをごま油で炒めることで酸味が和らぎます。
- ゆで卵を作って、殻をむいておく。(湯から茹でて8分)
