秋の味覚のフラン
- 調理時間
- 35分以内
- カロリー
- 220（1人前）kcal
- #おかず
- #季節の献立
- 材料（2人前）
-
- 【A】たまご
- 2個
- 【A】コンソメ
- 100ml
- (熱湯100mlに顆粒コンソメ小さじ1/2)
- 【A】牛乳
- 40ml
- 【A】塩
- 3本指でふたつまみ
- 舞茸
- 1/2パック
- しめじ
- 1/2パック
- れんこん
- 40g
- 鮭
- 1切れ
- にんにく(みじん切り)
- 1/2片分
- オリーブオイル
- 適宜
- 塩胡椒
- 適宜
- 作り方
-
- ＜下準備＞
コンソメは作って冷ましておく。
鮭は半分に切っておく。
しめじと舞茸は根元を落とし、一口大にほぐしておく。
れんこんは皮を剥いて5mmの厚さにスライスしておく。
蒸し器に湯を沸かし、セットしておく。 - フライパンにオリーブオイルとにんにくを温めて香りを立て、塩胡椒した鮭を皮目から入れて両面焼く。
- しめじと舞茸を加えてさっと炒め、8割ほど火が通ったら野菜類に軽く塩胡椒する。
- ボウルにたまごを溶き混ぜ、残りの【A】の材料を加えてムラなく混ぜてから茶こし又はザルで漉す。
- 耐熱容器に➁と➂を入れ、➃のフラン液を流し入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れて、蓋をして中弱火で15〜18分蒸したらできあがり。
- ＜下準備＞
