豚肉とゴーヤのマヨ炒め
- 調理時間
- 20分以内
- カロリー
- 295（1人前）kcal
- #おかず
- #おつまみ
- 材料（4人前）
-
- たまご
- 2個
- 豚バラ薄切り肉
- 200g
- ゴーヤ
- 1本
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- 醤油
- 小さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
- 作り方
-
- 豚肉は4cm長さに切る。
- ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除く。
5mm幅に切り、塩少々（分量外）をふっておく。 - ボウルに卵を割り入れ、醤油、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、①、②を加えて炒める。
塩、こしょうで味付けする。 - ③を流し入れ、全体に絡むように炒める。
卵が半熟状になったら火を止めて器に盛る。 - ＜ポイント＞
卵は半熟の状態で火を止めるとボソボソにならず、ふんわりした食感に仕上がります。
ゴーヤに塩をふっておくことで、苦味が軽減され鮮やかな緑色に仕上がります。
