れんこんとナスのふわとろ鶏たま

材料（2人前）

作り方

＜下準備＞
【A】の調味料は合わせておく。青ねぎは4cm幅に切る。
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をふる。
れんこんは0.5cm幅の半月切りにして、酢(分量外)を入れた水に5分さらす。水気をキッチンペーパーで取り片栗粉大さじ1をつける。
ナスは乱切りして、水に5分さらす。水気をキッチンペーパーで取り片栗粉大さじ1をつける。
たまごはマヨネーズを加えて溶きほぐす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れ、大きくかき混ぜ半熟状になったらお皿に取り出す。
同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを焼く。火が通ったらお皿に取り出す。
再度サラダ油を熱してナスを焼き、火が通ったらお皿に取り出す。次に鶏もも肉を焼き、火が通ったら野菜をもどしいれる。
【A】の合わせ調味料を加えて絡めながら煮詰める。汁気が少なくなってきたらねぎと卵を加えてさっと合わせ、最後に白ごまをかける。
＜ポイント＞
卵の加熱しすぎに注意！半熟状態でお皿に取り出し、最後にさっと合わせるだけでOK◎
たまごにマヨネーズを入れると簡単にふわとろに！
こってり味でお酒にもご飯にもあいます！

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